TOXIZITÄT VON SCHIMMELPILZEN
SCHIMMELPILZGIFTE
Über die Freisetzung organischer Stoffwechselprodukte, den sog. MVOC-Verbindungen (Microbially Volatile Organic Compounds), bzw. flüchtigen organischen Verbindungen (FOV; engl.:VOCs, Volatile Organic Compounds), verursachen Schimmelpilze ein schlechtes Raumklima. Die von Schimmelpilzen freigesetzten MVOC mit Reizwirkung zählen vor allem zu den Stoffgruppen der Alkohole, Ester, Aldehyde und Ketone. Fast alle Mykotoxine sind hitze- und säurestabil. Aflatoxine werden zum Beispiel durch UV-Licht zerstört, andere Mykotoxine durch Laugen.

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